Etica e salute: la dieta plant-based
CHE COS'E' LA DIETA PLANT BASED
Oggi vi vogliamo parlare di uno degli ultimi trend alimentari, la dieta Plant Based, un termine ormai entrato nell’uso comune per indicare un regime alimentare a base vegetale.
Più che una dieta si tratta di una filosofia che pone al centro la tutela della biodiversità e della valorizzazione delle culture locali, senza passaggi industriali (così proprio come la nostra erba di grano) . Potremmo addirittura definirla un vero approccio alla vita salutistico che mette in primo piano il rispetto per tutte le forme di vita e per il nostro Pianeta.
SALUTE ED ETICA SUL PIEDISTALLO
Come indica il termine stesso Plant Based, è un’alimentazione a prevalenza vegetale, meglio se cruelty free, quindi non necessariamente vegana e vegetariana, dato che prevede il consumo di carne a patto che si tratti di prodotti provenienti da coltivazioni e allevamenti sostenibili e certificati. Salute e etica sul piedistallo. Quindi si anche a uova, latte e derivati in base alla loro provenienza e alla modalità di produzione.
Si soprattutto al benessere naturale, alle colture locali, alle tradizioni del territorio e alla stagionalità dei prodotti. Un consumatore plant based è attento e consapevole alla traccibilità del cibo e ai circuiti di distribuzione.
Una dieta insomma meno stringente rispetto al veganesimo, in quanto non esclusivamente vegetale. Ok quindi a cereali e farine integrali, frutta e verdure di stagione e olio di oliva extravergine. Un divieto invece per tutto ciò che è pronto e lavorato, dai sughi alle merendine…
COME PROGRAMMARE LA DIETA PLANT-BASED
Il suggerimento nostro è quello di studiare e programmare un piano alimentare con un nutrizionista, in quanto, se ben strutturata, può dare grandi risultati sul dimagrimento e sulla salute cardio-vascolare, sul problemi legati al diabete, all’ipertensione e alle infiammazioni.
Un’idea è anche quella di prodursi a casa alcuni prodotti di facile preparazione, come il pane, i dolci, l'erba di grano o la granola per la colazione. Importante anche imparare a leggere le etichette, per controllare gli ingredienti e la loro provenienza, in particolar modo la presenza di coloranti e conservanti.
UN ESEMPIO DI DIETA
Un esempio di dieta plant based? Eccolo qui:
- la mattina a colazione, estratto di frutta di stagione con erba di grano, quindi un dolce fatto rigorosamente in casa con prodotti genuini e senza zuccheri o dolcificanti, oppure pane e marmellata;
- a pranzo un primo con pasta o riso a km 0 e sugo fatto in casa, più verdure di stagione;
- a cena uova oppure formaggi con contorni di stagione.