Insalata Invernale con Lio Verde
Benvenuto febbraio! Oggi per la rubrica #lioverdeisinthekitchen vi proponiamo un'insalata ricca di colori, nutriente, con i sapori freschi tipici del mese del mese di carnevale!. Gli ingredienti scelti sono pensati per offrire una combinazione equilibrata di dolcezza, croccantezza e freschezza, per creare un piatto leggero e salutare per il vostro pranzo settimanale!
Ecco a voi la lista degli ingredienti:
- 1 cucchiaino di polvere di erba di grano Lio Verde
- 1 manciata di spinaci freschi
- 200 g di cavolo riccio viola, tagliato finemente
- 1/2 arancia tagliata a spicchi
- 1 barbabietola cruda, grattugiata
- un pugnetto di noci tostate, tritate
- 2 cucchiai di semi di girasole
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe nero, q.b.
Istruzioni:
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In una ciotola capiente, mescola l'erba di grano Lio Verde con gli spinaci, il cavolo riccio viola, le arance, e la barbabietola grattugiata.
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In una piccola ciotola, prepara la vinaigrette mescolando insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Versa la vinaigrette sull'insalata e mescola bene.
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Aggiungi le noci tritate e i semi di girasole, mescolando delicatamente.
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Lascia riposare l'insalata in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di servire, per far amalgamare i sapori.
Buon appetito!!