Spaghetti di zucchine con pesto verde all'erba di grano

L'estate è il momento ideale per abbracciare la cucina crudista e vegana, che ci offre un'ampia gamma di opzioni fresche e nutrienti per soddisfare il nostro palato. Sebbene l'erba di grano sia spesso associata alle insalate, oggi vi presenteremo all'interno della rubrica #lioverdeisinthekitchen una deliziosa ricetta estiva che non è un'insalata... preparatevi ad assaporare la freschezza e la bontà con i nostri spaghetti di zucchine con pesto verde all'erba di grano!

Benefici del crudismo e dell'erba di grano

La cucina crudista si basa sull'uso di alimenti crudi e non sottoposti a cottura per preservarne i nutrienti e gli enzimi vitali. Questo approccio culinario promuove la salute, l'energia e il benessere. L'erba di grano, come già menzionato, è un superfood ricco di vitamine, minerali e clorofilla, che svolgono un ruolo chiave nel nutrire il nostro corpo e supportarne la funzionalità ottimale.

Ricetta: Spaghetti di zucchine con pesto verde all'erba di grano

Ingredienti per gli spaghetti di zucchine:

  • 3 zucchine medie
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
  • Sale e pepe q.b.

Ingredienti per il pesto verde all'erba di grano:

  • 1 tazza di foglie di basilico fresco
  • 1 tazza di foglie di spinaci freschi
  • 1/2 tazza di foglie di prezzemolo fresco
  • 1/4 di tazza di noci o pinoli
  • 1/4 di tazza di erba di grano LIO VERDE
  • 2 spicchi d'aglio
  • Il succo di 1 limone
  • 1/4 di tazza di olio d'oliva extravergine
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

  1. Preparazione degli spaghetti di zucchine:

    • Lavate e asciugate le zucchine.
    • Utilizzando un pelapatate o uno spiralizzatore, tagliate le zucchine a forma di spaghetti.
    • Trasferite gli spaghetti di zucchine in una ciotola e conditeli con olio d'oliva, sale e pepe. Mescolate delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.

  2. Preparazione del pesto verde all'erba di grano:

    • In un frullatore o un mixer ad alta potenza, unite le foglie di basilico, gli spinaci, il prezzemolo, le noci o i pinoli, l'erba di grano, l'aglio e il succo di limone.
    • Frullate gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
    • Aggiungete l'olio d'oliva e continuate a frullare fino a ottenere un pesto cremoso.
    • Assaggiate e regolate il condimento con sale e pepe secondo il vostro gusto personale.

  3. Composizione della portata:

    • Trasferite gli spaghetti di zucchine in una ciotola da portata o su piatti singoli.
    • Versate il pesto verde all'erba di grano sopra gli spaghetti di zucchine.
    • Guarnite con foglie di basilico fresco o noci tritate, se lo desiderate.

  4. Servire:

    • Servite subito i vostri spaghetti di zucchine con pesto verde all'erba di grano per godere della freschezza e del sapore vivido di questa deliziosa preparazione crudista e vegana

Questi spaghetti di zucchine con pesto verde all'erba di grano sono una squisita alternativa crudista e vegana alle classiche paste e pesto. Questa ricetta estiva vi permetterà di assaporare la freschezza dell'erba di grano e la bontà delle verdure crude, offrendo una combinazione nutriente e gustosa. Sperimentate con gli ingredienti, personalizzatela secondo i vostri gusti e condividete questa prelibatezza con amici e familiari per far scoprire loro il mondo della cucina crudista e vegana. Buon appetito e buona estate sana e gustosa!