SPRING VEGA BRUNCH

Anche se il Clima in questi giorni non ci offre anticipi e assaggi iniziali, quasi a voler rimanere rispettosamente ‘’serio’’ rispetto alla terribile situazione internazionale, il Tempo invece non conosce pause…e quindi, immediatamente dietro l’angolo, ecco affacciarsi la Primavera. La Nostra Cara Vecchia Adorata Primavera visto che per molti è la preferita tra le stagioni. O la Giovane Primavera, se la consideriamo la vera rinascita dell’anno e il rifiorire del Bello intorno a noi

Qualunque lettura vogliamo dare, il fatto inconfutabile è che la Primavera porta con se una rinnovata voglia di uscire dalla grotta, di aprire le finestre, di fare entrare la luce, di sorridere e di lasciare correre libere le nostre fantasie/intenzioni/speranze. E ci raccogliamo intorno agli amici e le persone care, con voglia di condividere questa nuova luce e un’allegria che è vitale e necessaria quanto l’acqua e l’aria

Pertanto cosa c’è di meglio di un momento conviviale per aprire le danze e la stagione del sorriso? Nulla di meglio di un buon pranzetto con gli amici…anzi, niente di meglio di un buon Brunch. Che non è una parolaccia…ma la contrazione inglese tra Breakfast (colazione) e Lunch (pranzo). Quindi una via di mezzo ottima per chi ama aumentare la portata alimentare appena sveglio e allo stesso tempo rendere più leggero il pranzo. Facendo cadere questo momento tra le 11 e le 13. Solitamente il dolce e il salato si mescolano a seconda della tendenza e preferenza dei commensali

LIO VERDE però aveva piacere di consigliare un proprio speciale brunch, assolutamente intonato all’Erba di Grano e assolutamente allineato alla tradizione di questo pasto. Ed ecco lo SPRING VEGA BRUNCH

Prendete carta e penna, armatevi di cestello e partire per tornare vittoriosi con tutti gli ingredienti. Intanto noi vi suggeriamo una tovaglia candida, a richiamare la purezza della rinascita, o il classicone a quadri bianco-rossi, un must della tavolata all’aperto

Se fossimo voi e dovessimo stupire gli invitati, amici o parenti che siano, opteremmo assolutamente per un mix crudo sanissimo bilanciato dal piacere delle guarnizioni. Pertanto, il nostro menù di Benvenuta Primavera sarebbe il seguente:

Si parte con un antipasto molto versatile, da mangiare da solo o da gestire in accompagnamento a verdura o pane integrale:

  • HUMMUS NATURALE ALL’ERBA DI GRANO. Ingredienti: 200 g. di ceci bio, 2 cucchiai di salsa tahini, 3 cucchiai di succo di lime non trattato, 1 cucchiaio di polvere di erba di grano LIO VERDE. 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio sbucciati, 2 avocado maturi, pelati, Crostini di pane integrale o verdure crude

Come si fa? Semplicissimo: mettere i ceci, la salsa tahini, il succo di lime, l'olio d'oliva, l'aglio e l'erba di grano in un mixer e frullare fino a che non si ottiene un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere gli avocado e frullare di nuovo fino a ottenere una consistenza cremosa. Puoi anche arricchirla mettendo un filo d'olio e una spolverata di curcuma

In alternativa, sempre come antipasto o accompagnamento

  • GUACAMOLE NATURALE ALL’ERBA DI GRANO. Ingredienti: 2 avocado, 1 succo di limone bio, 1 cucchiaino di erba di grano LIO VERDE, 1 pizzico di sale. Ma come si prepara? Semplicissimo! Tenete da parte qualche quadratino di avocado. Frullate tutti gli ingredienti insieme finche’ non otterrete una salsa morbida. Aggiungete i quadratini di avocado preparati precedentemente. Per chi lo gradisse è possibile mettere dei tocchettini di cipolla e pomodorini oltre a una spruzzata di coriandolo. E non dimenticate il LIO VERDE! 😊
  • Ora se volevate portare in tavola insalate o verdure crude (o cotte) il segreto sta nel renderle davvero saporite, fresche e sane allo stesso tempo. Un solo nome, un solo elemento necessario: la VINAGRETTE all’Erba di Grano

In due Varianti

  1. VARIANTE 1: Ingredienti: cucchiaio di aceto o di succo di limone, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di erbe miste finemente tritate (prezzemolo, basilico, maggiorana), 1 cucchiaio di erba di grano LIO VERDE, sale e pepe. E QUINDI, COME SI PREPARA? Tritare finemente prezzemolo, basilico e maggiorana, spremere un limone e aggiungere il succo. Sale, pepe e tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungere infine un cucchiaino di erba di grano. Mixate tutti gli ingredienti e servite la vostra insalata “POWER BIO’’
  2. VARIANTE 2: Ingredienti: succo di 1 arancia, 3 cucchiaini di olio di oliva, 1 cucchiaino di aceto di mele, 1 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di polvere di erba di grano LIO VERDE, 1 cucchiaino di miele. Preparazione: Spremere l’arancia, aggiungere olio e aceto di mele e mescolare. Poi aggiungere un cucchiaino di zenzero in polvere e un cucchiaino di erba di grano. Un cucchiaino di miele come ultimo tocco. Anche in questo caso mixate tutti gli ingredienti e servite la vostra insalata fresca e saporitissima…e sana

  • Non sarebbe un vero brunch senza pane e…Quindi, come resistere all’AVOCADO TOAST ALL’ERBA DI GRANO? Ingredienti: ¼ di cipolla a cubetti, 1 uovo, 1 cucchiaino di olio di oliva, 1 avocado maturo, ½ succo di limone, mezzo cucchiaino di erba di grano LIO VERDE. E questo come si prepara? Beh, davvero non è difficile…ma la resa è incredibile. Soffriggere i cubetti di cipolla nell’olio in una padella antiaderente. Successivamente cuocere un uovo all’occhio di bue. Adagiare entrambi su una fetta di pane integrale. Schiacciare un avocado maturo con il succo di mezzo limone e mezzo cucchiaino di erba di grano. Aggiustare con sale e pepe. Unire il tutto sulla fetta di pane con l’uovo e chiudere il toast con un’altra fetta di pane integrale. Guarnire a piacere con germogli alfa alfa

Ovviamente succo d’arancia, latte e/o perché no? Anche un bicchiere di buon Rosso aiuta ad aumentar il meraviglioso senso di socialità e condivisione che è alla base della nostra fortuna e gratitudine

Perché è vero che abbiamo tutti una vita densa di impegni e pensieri…ma lo SPRING VEGA BRUNCH non possiamo proprio evitarlo, è più forte di noi

Buona Primavera a tutti!